Resep Kue Pukis dengan Teknik Sponge and Dough

Resep kue pukis setelah banyak di posting di berbagai blog dan Chanel Kuliner Nusantara. Karena faktanya, kue pukis termasuk jenis kue tradisional yang masih banyak dicari dan masih banyak penggemarnya.

Berikut ini akan dibagikan bocoran resep Kue pukis dengan menggunakan metode sponge n dough:

Bahan sponge kue pukis

1. Tepung terigu, 50 gr
2. Air, 100 ml
3. Ragi instan, 5 gr

Aduk rata simpan di kulkas 

Bahan Dough kue pukis

1. Tepung terigu, 450 gr
2. Gula pasir, 300 gr
3. Telur, 2 butir
4. Santan, 550 ml
5. Margarin, 200 gr, dilelehkan
6. Garam sedikit

Proses cara pembuatan kue pukis

• Masukkan gula telur dalam wadah, aduk sampai merata 
• Masukkan adonan sponge santan dan terigu, lalu aduk hingga tidak ada yang bergerindil 
• Terakhir, masukkan margarin dan garam, lalu aduk hingga merata 
• Diamkan sekitar 30 menit
• Masukkan ke dalam cetakan pukis, lalu tanggal di atas api sedang

Keunggulan membuat pukis dengan metode sponge and dough

Inilah salah satu keunggulan metode Sponge n Dough. 

• Jika Anda memakai cara yang biasa, maka pada umumnya harus menunggu sekitar 1 jam agar adonan sampai benar-benar mengembang, baru bisa dicetak
• Adonan sponge bisa disetok terlebih dahulu. Jadi sewaktu waktu Anda mau bikin tinggal ambil. Hal seperti ini tentu sangat menguntungkan bagi mereka yang berjualan kue pukis ini, karena lebih efisien.

Sumber foto dan resep: fb.com/nyakemon.ibukmin